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[其它] 芒果季節的芒果幕斯

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發表於 2015-7-24 13:58:55 | 顯示全部樓層
本帖最後由 mei白 於 2015-7-24 20:02 編輯

今年芒果好多好甜還不貴
放縱一下自己
作個芒果幕斯吧!
材料
芒果    750g         芒果丁   300g
砂糖    100g         鮮奶油   300g
吉利丁    25g
消化餅乾  160g         無鹽奶油   60g

做法:
1.無鹽奶油隔水加熱,消化餅乾壓碎,兩者充分混合後,鋪壓在放有烤紙的蛋糕膜底部,放冰箱備用。

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2.芒果750g加砂糖100g用果汁機打成泥。

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3.倒出150CC備用。

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4.吉利丁25g先用飲用水泡軟後隔水加熱至全化。
  
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5.將完全融化的吉利丁放入芒果泥攪拌均勻

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6.鮮奶油用攪拌機大發至略成固態。

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7.打發的鮮奶油放入芒果泥中輕攪拌均勻後,倒一半入蛋糕膜,將2/3芒果丁均勻鋪放上去後,再將剩餘的鮮奶油芒果泥倒入。

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8.放入冰箱1~2小時後,取出將剩餘芒果丁鋪放上去,再將預留的150CC的芒果泥倒入鋪平,再放入冰箱2~3小時。

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9.慕斯自冰箱取出,用熱毛巾擦拭蛋糕膜外圍,即可脫膜。

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PS.1.芒果建議常溫,以免融化的吉利丁倒入時較易結成塊狀
     2.鮮奶油打發時,注意不要過發,以免加入芒果泥攪拌時較易有塊狀產生

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