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[廚房法寶] 桃子鮮蝦冬粉沙拉

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發表於 2015-1-5 18:00:56 | 顯示全部樓層
桃子鮮蝦冬粉沙拉

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食材
•        冬粉 400 公克
•        櫻桃番茄 150 克
•        紅洋蔥 1 顆,切碎備用
•        萊姆 2 顆
•        初榨橄欖油 4 湯匙
•        鹽
•        現磨黑胡椒粉
•        成熟桃子 3 顆
•        蝦子 200 公克,煮熟、去殼
•        芫荽 1 把、韭菜 1 把

步驟
•        1 將冬粉放入滾水中煮至沸騰,再用濾網瀝乾。以冷水沖洗冬粉後,再次瀝乾、放進大碗中。
•        2 將番茄去籽、切塊。將番茄放入碗中,再加入切碎的洋蔥、鹽和胡椒。將韭菜和芫荽切碎,加入碗中。
•        3 將萊姆對半切開,擠出一點萊姆汁到番茄莎莎醬中,再攪拌均勻。
•        4 在桃子外皮上劃幾刀,放入滾水中煮幾秒,以利剝除外皮。當外皮開始剝落,便不要再繼續烹煮,立即將桃子移到冰水中冷卻。
•        5 以小刀輕鬆地剝去果皮。
•        6 將桃子切成小塊。連同蝦子和冷番茄莎莎醬,一同加入盛裝冬粉的碗中。放入冰箱冷藏半小時使其入味,再盛盤上菜。以少許芫荽葉裝飾。

來自MSM食譜

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參與人數 2金錢 +180 收起 理由
Lavieenrose + 80 非常實用 !大家長跨界藍帶廚藝了!.
mei白 + 100 太棒了 !

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